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[发明专利]一种检测大豆伴球蛋白致敏性肽段及消除大豆伴球蛋白致敏性方法-CN202010814387.X有效
发明人：孔祥珍;朱丽;高健;华欲飞;张彩猛;陈业明;李兴飞 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-08-13 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种检测大豆伴球蛋白致敏性肽段及消除大豆伴球蛋白致敏性方法，其中：包括大豆伴球蛋白致敏性肽段检测和大豆伴球蛋白致敏性消除。本发明提出大豆伴球蛋白的过敏性与其经消化后产生的一种抗酶解肽段的存在有密切关系，并在此基础上，提供一种经碱性蛋白酶低限度水解改性大豆伴球蛋白的方法，该方法下制备的大豆伴球蛋白既具有良好的加工功能性质，同时经体外模拟消化后该抗酶解肽段消除，经免疫印迹实验未检测到致敏性。本发明为低致敏性大豆蛋白开发提供方法和依据。
一种检测大豆球蛋白致敏性肽段消除致敏性方法

[发明专利]一种评价白菜型油菜蜂花粉致敏性的方法-CN202210670376.8在审
发明人：李强强;吴黎明;薛晓锋;周恩宁;陶宇逍;尹舒婷 -专利权人：中国农业科学院蜜蜂研究所
申请日： 2022-06-15 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： G01N30/89 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种基于乙醇脱氢酶（Alcohol dehydrogenase）特征肽段指标评价白菜型油菜蜂花粉致敏性的方法。本发明首次提出以乙醇脱氢酶（Alcohol dehydrogenase）特征肽段作为白菜型油菜蜂花粉的致敏性评价指标，并据此提供具体评价方法。本发明所述的评价方法能够快速、准确地对白菜型油菜蜂花粉的致敏性进行评价，为相关蜂花粉产品的标准化生产和品质控制提供评估依据。
一种评价白菜油菜蜂花粉致敏性方法

[发明专利]一种评价甘蓝型油菜蜂花粉致敏性的方法-CN202210677637.9在审
发明人：李强强;周恩宁;尹舒婷;陶宇逍;吴黎明;薛晓锋 -专利权人：中国农业科学院蜜蜂研究所
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种基于过氧化氢酶（Catalase）和脂肪酶（Lipase）特征肽段指标评价甘蓝型油菜蜂花粉致敏性的方法。本发明首次提出以过氧化氢酶（Catalase）和脂肪酶（Lipase）特征肽段作为甘蓝型油菜蜂花粉的致敏性评价指标，并据此提供具体评价方法。本发明所述的评价方法能够快速、准确地对甘蓝型油菜蜂花粉的致敏性进行评价，为相关蜂花粉产品的标准化生产和品质控制提供评估依据。
一种评价甘蓝油菜蜂花粉致敏性方法

[发明专利]一种利用质谱法检测高油酸花生中致敏原的方法-CN202110433492.3在审
发明人：贾鑫;薛文通;殷丽君;杨炘珂;白皓宸 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-04-19 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明提供一种利用质谱法检测高油酸花生中致敏原的方法，包括：利用质谱平行反应监视法对高油酸花生提取物进行质谱分析，得到的蛋白质信息；将得到的蛋白质信息与UniProt数据库中的生物信息学数据进行比对和筛选，得到与花生过敏有关的致敏蛋白；通过筛选条件筛选出致敏蛋白中的特异性肽段；筛选条件包括：1)无任何修饰；2)图谱库中与该段氨基酸序列相吻合的谱图数大于3；3)序列仅在某个或某两个蛋白质中存在；4)氨基酸数目为7～20；5)肽段中不含有半胱氨酸和甲硫氨酸。该方法能够定性定量检测花生致敏蛋白，且准确度较高；还能够确证蛋白质和肽段，并特异性筛选出对应肽段，为后续使用同位素稀释法检测花生致敏原奠定基础。
一种利用质谱法检测油酸花生中致敏原方法

[发明专利]一种酶解降低牛乳致敏性方法-CN202110570519.3在审
发明人：谭宏凯;胡巍;黎晶晶;李欣;陈红兵;杨若婷;鄢宇婷 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23C7/04 文献下载
摘要：本发明的目的是建立一种用于降低乳清蛋白潜在致敏性的单一酶解方法。准确地对其酶解后的过敏原蛋白和致敏性进行评估，实现精准降低乳清蛋白致敏性的技术。本发明采用酶解技术，通过酶解的方法对蛋白进行特异性位点切割，断裂蛋白肽键，将过敏蛋白水解成小分子肽段，降低其分子量，或是通过改变过敏原表位的三级结构和切除过敏原蛋白表面的一些表位作用，并利用体外特异性抗体和小鼠致敏模型，评估酶解后的蛋白的致敏性。
一种降低牛乳致敏性方法

[发明专利]一种富含低致敏性异源免疫活性肽的老年型辅食营养包与其制备方法-CN202110174418.4在审
发明人：林松毅;吴超;祁立波;钟利敏;陈湖南;尚珊;姜鹏飞;傅宝尚;朱蓓薇 -专利权人：赣州市全标生物科技有限公司;大连工业大学
申请日： 2021-02-09 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明一种富含低致敏性异源免疫活性肽的老年型辅食营养包与其制备方法，属于老年型营养补充食品技术领域。首次将12种营养素补充因子赋型于海洋源‑海参蛋白肽粉、陆生植物源‑大豆蛋白肽粉、陆生动物源优质蛋白‑脱脂乳粉三种低致敏性蛋白基载体，设计出营养素补充因子的Ⅰ级稳态化保护、赋型于低致敏性蛋白基载体的Ⅱ级稳态化保护和双重定量精准灌装的Ⅲ级稳态保护技术，创制出富含低致敏性异源免疫活性肽的老年型辅食营养包，经BALB/C小鼠致敏性评价模型、小鼠巨噬细胞RAW264.7细胞模型及醋酸维生素A、胆钙化醇、氰钴胺衰减率三类指标检验确证其“低致敏性、高免疫活性、高稳定性”标志性特征，为系列化产品研制提供技术支撑。
一种富含低致敏性异源免疫活性老年型辅食营养与其制备方法

[发明专利]一种基于非热处理工艺降低乳清蛋白致敏性方法-CN202110570551.1在审
发明人：谭宏凯;黎晶晶;胡巍;陈红兵;李欣;鄢宇婷;杨若婷 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明建立了降低配方奶粉潜在致敏性的一种单一酶解方法。提供一种通过酶解条件的变化作用于乳清蛋白溶液，从而引起乳清蛋白中主要过敏原的结构变化，导致其潜在致敏性降低的方法。酶解过程包括酶解的条件优化及致敏性评估。本发明采用酶解技术，通过酶解的方法对蛋白进行特异性位点切割，断裂蛋白肽键，将过敏蛋白水解成小分子肽段，降低其分子量，或是通过改变过敏原表位的三级结构和切除过敏原蛋白表面的一些表位作用，并利用体外特异性抗体和小鼠致敏模型，评估酶解后的蛋白的致敏性。
一种基于热处理工艺降低蛋白致敏性方法

[发明专利]一种基于非热水解降低乳清致敏性的方法-CN202110570049.0在审
发明人：谭宏凯;黎晶晶;胡巍;陈红兵;李欣;鄢宇婷;杨若婷 -专利权人：南昌大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23C21/02 文献下载
摘要：本发明建立了降低配方奶粉潜在致敏性的一种单一酶解方法。提供一种通过酶解条件的变化作用于乳清蛋白溶液，从而引起乳清蛋白中主要过敏原的结构变化，导致其潜在致敏性降低的方法。酶解过程包括酶解的条件优化及致敏性评估。本发明采用酶解技术，通过酶解的方法对蛋白进行特异性位点切割，断裂蛋白肽键，将过敏蛋白水解成小分子肽段，降低其分子量，或是通过改变过敏原表位的三级结构和切除过敏原蛋白表面的一些表位作用，并利用体外特异性抗体和小鼠致敏模型，评估酶解后的蛋白的致敏性。
一种基于水解降低乳清致敏性方法

[发明专利]一种低敏性卵清蛋白肽的制备方法-CN201910359439.6有效
发明人：涂宗财;毛积华;王辉 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2019-04-30 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种低敏性卵清蛋白肽的制备方法，包含预处理、糖基化、酶解、灭酶、过滤和喷雾干燥，最终获得低敏性卵清蛋白肽。通过本发明所述的加工技术制得的低敏卵清蛋白肽，营养成分得到了较大的保留，且致敏性得到了有效地降低。
一种低敏性卵清蛋白制备方法

[发明专利]基于蛋白质消化率评估植物性食物致敏性的方法-CN201811243459.9在审
发明人：车会莲;李欣芮;杨帅;陈成;范卓妍;张亚妮;贺晓云 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2018-10-24 - 公布日： 2020-05-01 - 主分类号： G01N27/447 文献下载
摘要：本发明提供一种基于蛋白质消化率评估植物性食物致敏性的方法，包括以下步骤：分别配制模拟胃液和模拟肠液；使用所述模拟胃液消化处理植物性食物蛋白，并测试不同消化时间下消化处理混合液的电泳图谱；使用所述模拟肠液消化处理植物性食物蛋白，并测试不同消化时间下消化处理混合液的电泳图谱；根据前述步骤得到的电泳图谱中蛋白条带的分子量及消化时间来评估植物性食物的致敏性。本发明的方法通过体外配制模拟胃液和模拟肠液，对植物性食物蛋白进行消化，然后分析消化不同时间后植物性食物的抗消化肽段，根据抗消化肽段的分子量及消化时间来评估植物性食物的致敏性。该方法简单快速，具有普适性，而且可与其它方法结合应用于食品安全检测领域。
基于蛋白质消化率评估植物性食物致敏性方法

[发明专利]一种建立蜂王浆致敏蛋白的液质联用分析的方法-CN201710598214.7有效
发明人：张虹;林娜;陈思 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2017-07-14 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： G01N30/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种建立蜂王浆致敏蛋白的液质联用分析的方法，包括，电泳分析蜂王浆蛋白，对致敏蛋白条带预处理，液质联用方法分析鉴定，筛选致敏蛋白特异肽段；对蜂王浆样品进行蛋白提取、酶法消化，LC‑MS/MS法致敏蛋白定量测定我方发明的针对致敏蛋白定量方法具有特异性强、灵敏度高、重复性好、准确度高、线性范围广等优点，可以有效地对实际样品中某种致敏蛋白进行准确的定量分析。
一种建立蜂王浆蛋白联用分析方法

[发明专利]一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽-CN202011434624.6在审
发明人：陈浪;梁桂兆 -专利权人：重庆大学
申请日： 2020-12-10 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种可降低牛乳β乳球蛋白致敏的多肽，其特征在于它的序列：氨基端‑VAGTWYSL‑羧基端。本肽的抗致敏性效果经β乳球蛋白酶联免疫吸附测定试剂盒测定。结果表明，该肽对β乳球蛋白的致敏性有较好的抑制作用，可以进一步开发成β乳球蛋白的抗过敏药物或者功能食品添加剂。
一种降低牛乳球蛋白多肽

[发明专利]穿膜肽介导肿瘤抗原多肽致敏转染CD40L的DC疫苗及DC-CTL方法-CN202110601347.1在审
发明人：徐健;李陶;张扬 -专利权人：浙江圣希澳医学科技有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： C12N5/0783 文献下载
摘要：本发明属于生物医药领域，细胞治疗技术范畴，具体是穿膜肽介导肿瘤抗原多肽致敏转染CD40L的DC疫苗及DC‑CTL方法。包括DC及CTL体外培养；联合应用抗原表位预测的超基序法、多项式方案及量化基序法预测HLA‑A2限制性肿瘤抗原肽，验证抗原表位预测的可行性；构建h‑CD40L表达体系；CD40L表达载体的DC细胞转染；表达CD40L的DC细胞通过穿膜肽介导肿瘤抗原肽致敏CTL后体外体内免疫功能的测试；本发明提供一种在合成筛选出对多种肿瘤均有杀伤作用的肿瘤抗原肽和DC诱导培养技术基础上，继续完善肿瘤抗原肽库和优化DC细胞培养，并探讨CD40L表达载体转染DC细胞，对表达CD40L的DC细胞通过穿膜肽介导肿瘤抗原肽致敏后体外免疫功能的测试的穿膜肽介导肿瘤抗原多肽致敏转染CD40L的DC疫苗及DC‑CTL方法。
穿膜肽介导肿瘤抗原多肽转染 cd40l dc 疫苗 ctl 方法

[发明专利]检测水解配方食品致敏性的方法和试剂盒-CN202311023196.1在审
发明人：崔东影;王象欣;解庆刚;张影;陆思宇;石丹;蒋士龙;张永久;蔡方良;冷友斌 -专利权人：美维仕（北京）健康管理有限公司
申请日： 2023-08-15 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： G01N33/543 文献下载
摘要：本发明涉及检测水解配方食品致敏性的方法和试剂盒。所述方法使用竞争ELISA方法检测选自如下之一的β‑乳球蛋白表位肽：具有氨基酸序列CAQKKIIAEKTKIPAVFKIDA的表位肽、具有氨基酸序列KALKALPMHIRLSFN的表位肽。本发明可以准确地、定性或定量地检测各种水解配方食品例如不同水解程度的配方食品致敏性，能够检测出低达μg/g含量、甚至更低的极低含量的β‑乳球蛋白表位肽含量。
检测水解配方食品致敏性方法试剂盒

[发明专利]肽-锌螯合物在抗过敏产品中的应用-CN202111323020.9在审
发明人：车会莲;曾冰蕙;石晓楠;刘桂蓉;郝梦真;姜玉池;李苏婉;韩诗雯 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L33/165 文献下载
摘要：本发明提供了肽‑锌螯合物在抗过敏产品中的应用，属于功能多肽应用技术领域。将牡蛎肽粉与硫酸锌在一定条件下螯合，制得牡蛎肽‑锌螯合物，体外透明质酸酶抑制实验、RBL‑2H3细胞模型检测β‑氨基己糖苷酶释放实验、动物及人群实验结果均表明该牡蛎肽‑锌螯合物可以有效调节I型过敏反应，发挥抗过敏的生理功能，有望应用于制备抗致敏产品，增强机体免疫力。本发明首次提出了肽‑锌螯合物在制备抗过敏产品中的应用，既拓宽了功能多肽的应用范围，又为提高抗致敏产品的抗致敏性提供了新思路，有重要的社会经济意义。
锌螯合物过敏产品中的应用

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